Билежик асханасы жаңа маусымдық өнімдермен дайындалған Османлы асханасының ізі бар қарапайым және дәмді тағамдардан тұрады. Өңірде өсірілетін көкөністер мен жемістер, ет және сүт өнімдері тағамның негізгі ингредиенттері болып табылады. Әсіресе жергілікті шөптер мен дәмдеуіштер тағамның дәмін байытады. Билежик асханасында сорпалардың, ет тағамдарының, кондитерлік өнімдердің және десерттердің алуан түрі бар.
Билежикте не жеуге болатын тізім
Бұл тізім тек бірнеше мысал болғанымен, Билежик асханасында көптеген дәмдер бар. Сіз бұл дәмдерді жергілікті мейрамханалар мен ауыл кофеханаларында жеп, дәм бүршіктері үшін ұмытылмас саяхат жасай аласыз.Саусақ котлеттері
Билежик асханасының таптырмас дәмдерінің бірі бармақ котлеттері сыртқы түрімен де, дәмімен де ауызашарды қуантады. Тартылған ет пен дәмдеуіштерді араластыру арқылы дайындалған бұл фрикадельник саусақтардың пішінін алатындықтан өз атауын алды. Үйде де, мейрамханаларда да жиі дайындалатын саусақ котлеттері әдетте йогурт пен салатпен бірге беріледі.
Ноқат равиоли
Билежик асханасының таптырмас дәмдерінің бірі болып табылатын ноқат равиоли - әрі қанағаттанарлық, әрі дәмді нұсқа. Анадолы асханасының байлығын көрсететін бұл тағам әсіресе Бозүйік ауданында танымал. Сонымен, ноқат равиоли не үшін ерекше және ол қалай жасалады? Міне, егжей-тегжейлер:
Бөдене кәуабы
Билежик асханасының ерекше дәмдерінің бірі бөдене кәуабы елімізде де, шетелде де ерекше назар аударатын тағам. Кішкентай мөлшерімен және дәмді етімен танымал бөдене оны арнайы дәмдеуіштермен араластыру арқылы ерекше дәм жасайды.
Тау қара өрік пен қышқыл сорпаны кесіңіз
Билежик асханасының таптырмас дәмдерінің бірі саналатын тау өрік қышқыл сорпасы – әрі қанағаттанарлық, әрі дәмді нұсқа. Бұл сорпа аймақтың табиғи байлығы мен дәстүрлі пісіру әдістерінің үйлесімі нәтижесінде ерекше дәм береді.
Скраб сорпасы
Ovmaç сорпасы әсіресе Билежик аймағында жиі тұтынылатын қанағаттанарлық және дәмді сорпа түрі. Анадолы асханасының байлығын көрсететін бұл сорпаны әртүрлі аймақтарда әртүрлі атаулар мен ингредиенттермен дайындауға болады. Дегенмен, Билежикке ғана тән руб сорпасының дәмі мен консистенциясы өте ерекше.
Бүзме десерті
Билежик асханасының таптырмас тәттілерінің бірі Бүзме десерті сыртқы түрімен де, дәмімен де ауызашарды қуантады. Жұқа қамырдың арасына жаңғақ салып дайындалған бұл десерт ерекше жағдайларда да, күнделікті өмірде де тұтынылады.
Sky Fasille
Билежик асханасының таптырмас дәмдерінің бірі болып табылатын бұршақ әрі қанағаттанарлық, әрі дәмді. Өңірдің табиғи байлығымен араласқан бұл тағам әсіресе ауылдық жерлерде жиі тұтынылады.
Билежик бұқтырмасы
Билежик кәстрөлі - әдетте қой етінен жасалған тағам, оған картоп, баклажан және пияз сияқты көкөністер қосылып, кәстрөлде пісіріледі. Сары маймен және әртүрлі дәмдеуіштермен байытылған бұл дәм үйде де, мейрамханаларда да жиі таңдалады.
Хурис науасы
Huris науасы – пеште пісірілетін, әдетте тауық еті, пияз, томат пастасы және күріштен дайындалған табақ. Бұл атауды аспандағы әдемі әйелдерге ұқсастығынан алады. Дәмдеуіштермен байытылған бұл тағамды үйде де, мейрамханаларда да жиі таңдайды.
Пазарьери халвасы
Bilecik Pazaryeri Халвасы - Түркияның географиялық белгісі бар өнімдердің бірі және ерекше дәмімен көзге түсетін халва түрі. Билежиктің Пазарьери ауданында өндірілген бұл халва дәстүрлі әдістермен және табиғи ингредиенттермен дайындалады. Ол негізінен тахини мен қанттан тұрады.