Бұл дәмді жаңалықты сезіну үшін Невшехирге келу өте оңай. Bilet.com сайтында бірнеше рет басу арқылы сіз Невшехирге рейс немесе автобус билетін сатып ала аласыз және өзіңізді осы ерекше дәмдерге тез бойлай аласыз. Дайын болсаңыз, Невшехирдегі міндетті түрде жергілікті тағамдарды бірге зерттейік!
Невшехир тізімінде не жеуге болады
Төменде тізімделген дәмдерді шолу кезінде сіз олардың мәдени байланыстарын және бүгін қай жерде ләззат алуға болатынын табасыз. Дайын болсаңыз, барлық танымал жергілікті тағамдар мен десерттерді зерттеп көрейік!Құмыраны кебаб
Невшехир дегенде ойға ең бірінші келетін дәмді тағам Тесті Кебабы екені сөзсіз. Бұл тағам, әсіресе Аваноста танымал, аймақтағы әйгілі саз құмыраларда дайындалады. Қой немесе сиыр еті қызанақ, бұрыш, пияз және сарымсақпен бірге құмыраға салынып, қамырмен жабылып, ағаш пеште шамамен екі сағат бойы пісіріледі.
Тұсаукесер дастарқанның ең қызық жері: дастарханға әкелгенде қазан сынып, ішіндегі дәмді ет пен көкөніс қоспасы беріледі. Бұл дәстүрлі әдіс керамика дәстүрін де, баяу пісіру мәдениетін де көрсетеді.
- Қайда тамақтану керек?
Millocal мейрамханасы (Учхисар): Қарапайым және дәмді тести кебабын іздейтіндер үшін тамаша орын. Тек қой еті, пияз, сарымсақ және тұзды пайдаланып дайындалған бұл нұсқа еттің табиғи дәмін ерекше көрсетеді. Ол ағаш отында пісірілген түрде беріледі.
Асқабақ тұқымының кеспесі
Невшехир асханасының ең ерекше дәмдерінің бірі асқабақ дәні кеспесі – аймақтың әйгілі асқабақ дәндерінен жасалған жергілікті тағам. Қамырға ұн, жұмыртқа, тұз қосып илеп, жұқалап турап, кеспе пішінін береді. Қайнағаннан кейін ол қуырылған асқабақ тұқымдары мен сары маймен біріктіріледі.
Бұл қарапайым, бірақ қанағаттанарлық тағам - Кападокиялық үстелдердегі негізгі тағам. Бұл әдетте үйде жасалған, бірақ сіз оны кейбір жергілікті мейрамханалардан таба аласыз. Бұл әсіресе Үргүп пен Аваностың айналасындағы жергілікті мейрамханаларда танымал, онда сіз оны үй стилінде тамашалай аласыз.
Қарапайым йогуртпен немесе салатпен бірге ұсынылса, ол Невшехир асханасының табиғи дәмін жақсы көрсетеді.
- Қайда жеуге болады?
Millocal мейрамханасы (Учхисар, Невшехир): Кападокияның ең танымал мейрамханаларының бірі Millocal өз мәзірінде асқабақ тұқымы кеспесін ұсынады. Мейрамхана өзінің ерекше көрінісімен, сонымен қатар кең мәзірімен ерекшеленеді.
Бұршақ
Невшехирдің дәстүрлі тағамы, бұршақ бұршақтары ет және томат пастасы қосылған балшық ыдыста ұзақ уақыт пісіру арқылы дайындалады. Аваностың әйгілі керамикасынан алынған бұл әдіс тағамға жұмсақ, жер дәмін береді.
Ағаш пеште баяу пісірілген бұршақтар ет шырындарымен және томат пастасымен тамаша консистенцияға жету үшін араластырылады. Ол әдетте юфка (тәтті нан түрі), маринадталған қияр немесе пиязбен бірге беріледі.
Бұл жергілікті тағамның дәмін көру үшін Үргүп пен Невшехир орталығындағы дәстүрлі мейрамханалардан «қастрөлдегі пісірілген бұршақтарды» сұраңыз.
- Қайда жеуге болады?
Тандырбашы мейрамханасы: Үргүпте орналасқан Тандырбашы мейрамханасы тандырмен пісірілген ерекше тағамдарымен танымал. Оның мәзірінде қыш кәуап, керамикалық бұршақ, толтырылған жүзім жапырақтары, сынама кәуап, керамикалық ноқат, үй йогурты және буламач (бұқтыру түрі) сияқты аймақтық тағамдар бар. Келушілер мейрамхананың жылы атмосферасы мен дәмді тағамдарын мақтайды.
Түйін сорпасы
Невшехир асханасының сүйікті тағамы, дүжу сорпа йогурт, сары май және дәмдеуіштермен ұсақ булгурдың кішкене бөліктерін пісіру арқылы жасалады. Оның жеңіл, бірақ қанық құрылымы дастарханды жылытады, әсіресе суық күндерде және жергілікті тағамдардың қарапайымдылығын көрсетеді.
Ол әдетте булгурды қайнатып, оны май соусымен біріктіру арқылы дайындалады. Оның дәмі кәдімгі нанмен немесе маринадталған қиярмен ұсынылғанда жақсарады. Невшехирде бұл сорпаны жергілікті мейрамханалардан таба аласыз немесе үйде «дүг сорпасы» деген атпен жасауға болады.
- Қайда жеуге болады?
Сақлы Конак мейрамханасы – Учхисар: Учхисар қаласында орналасқан Саклы Конак қазіргі заманға сай дәстүрлі Кападокия тағамдарын ұсынады. Оның мәзірінде дүг сорпасы сияқты жергілікті тағамдар бар. Сонымен қатар, мейрамхананың тарихи тас сарай ішінде орналасуы келушілерге шынайы тәжірибе ұсынады.
Өрік сорпасы
Невшехирдің ерекше дәмі өрік сорпасы кептірілген өрікті қайнатып, қант пен крахмал қосып тәттілендіреді. Аздап тәтті және жемісті хош иісімен бұл стартер ретінде де, десерт ретінде де танымал таңдау.
Ол көбінесе жергілікті мейрамханаларда беріледі, ал өріктің табиғи дәмін сақтау үшін жаңа немесе жоғары сапалы кептірілген өрік қолданылады. Невшехирде осы дәмді тағамды көру үшін жай ғана «өрік сорпасына» тапсырыс беріңіз.
- Қайда жеуге болады?
Kadıneli мейрамханасы - Аванос: Аваноста орналасқан Kadıneli мейрамханасы жергілікті тағамдарымен танымал. Өрік сорпасы да бар бұл мейрамхана жылы атмосферасы мен дәмді тағамдарымен танымал.
Құрғақ крем
Невшехирдің дәстүрлі деликатестерінің бірі құры қаймақ (құрғақ кілегей) сүт пен кілегейді ұзақ қайнатып, суды буландыру арқылы жасалады. Қалың консистенциясымен және сәл тәтті дәмімен бұл десерттер мен таңғы астарға қажетті қосымша болып табылады. Ол көбінесе жергілікті кондитерлерде немесе таңғы ас үстелдерінде беріледі.
- Қайда жеуге болады?
Каймаклы қаласы – Невшехир: Құрғақ ұйыған кілегейді жеуге ең жақсы орын – осы дәмді тағамның атымен аталған Каймаклы қаласы. Мұнда сіз жаңа піскен, дәстүрлі түрде өндірілген құрғақ ұйыған кремді сатып алып, оны жергілікті таңғы асқа немесе десертке пайдалана аласыз.
Köftür
Невшехир асханасының дәстүрлі тағамы кофта еттің кішкене бөліктерін булгур және әртүрлі дәмдеуіштермен илеу және пішіндеу арқылы жасалады. Дайындалған кофтаны кейде пеште пісіреді, кейде табада немесе табада пісіреді; пісіру әдісі тағамның дәмі мен құрылымына әсер етеді.
Толығымен және нәрлі құрылымымен Köftür әсіресе негізгі тағам ретінде танымал. Оның дәмі йогуртпен, салатпен немесе юфкамен (тәтті нанның бір түрі) қосылғанда одан да айқынырақ болады. Невшехирде көфтүр - бұл аймақтың шынайы дәмін сезінгісі келетіндер үшін жергілікті мейрамханалар мен ауыл асханаларында табуға болатын тағам.
- Қайда жеуге болады?
Tık Tık Kadın Emeği – Үргүп: Үргүпте орналасқан Tık Tık Kadın Emeği – жергілікті тағамдарымен танымал мейрамхана. Көфте (фифтбол) сияқты дәстүрлі тағамдарды ұсынады, бұл мейрамхана өзінің қонақжай атмосферасымен ерекшеленеді.
Бұршақ бұқтырмасы
Невшехир асханасының танымал тағамы ноқат бұқтырмасы ет пен ноқатты бірге пісіру арқылы дайындалады. Ет, әдетте қой немесе сиыр еті кішкене кесектерге кесіліп, пияз, қызанақ және бұрыш сияқты ингредиенттермен қуырылады. Содан кейін ол ноқатқа араластырылып, баяу пісіріледі, бұл ет дәмінің ноқатқа толығымен енуіне мүмкіндік береді.
Яхни толтырғыш және қоректік тағам ретінде белгілі. Ол әдетте қыш құмыраларда немесе баяу пісірілгенде беріледі және оны юфкамен (тәтті нан түрі), күрішпен немесе маринадталған қиярмен толықтыруға болады. Невшехирдегі жергілікті мейрамханалар мен ауыл асханаларында ноқат бұқтырмасын оңай жеуге болады.
- Қайда жеуге болады?
Хаппена Кападокия – Гөреме: Гөреме қаласында орналасқан Happena Cappadocia – заманауи үлгідегі жергілікті тағамдар ұсынатын мейрамхана. Оның мәзірінде бұршақ бұқтырмасы сияқты дәстүрлі тағамдар бар. Келушілер атмосфера мен дәмді тағамдарды мақтайды.
Сүт сорпасы
Невшехир асханасының классикалық және сүйікті сорпаларының бірі сүт сорпасы жеңіл әрі нәрлі болуымен танымал. Оның негізгі ингредиенттері сүт, ұн және сары май; кейбір рецепттерде күріш немесе ұсақ булгур қосылады. Дайындау процесінде ингредиенттер баяу қайнатылады, содан кейін сары май ерітіліп, сорпаға қосылады, бұл тегіс және кремді консистенцияны қамтамасыз етеді.
Сүт сорпасының дәмін жақсарту үшін жалбыз, қызыл бұрыш түйіршіктері немесе йогурт соусын қосуға болады. Оны таңғы асқа немесе түскі асқа жиі пайдаланады, кез келген үстелге жылулық пен дәмді қосады. Невшехирде сіз бұл сорпаны жергілікті мейрамханаларда, ауыл асханаларында немесе қолдан жасалған тағамдарда тамашалай аласыз; оның дәмі әсіресе жаңа сүтті пайдаланған кезде айқын болады.
- Қайда ішу керек?
Сархан мейрамханасы – Аванос: Заманауи презентациясымен және көркем декорымен ерекшеленетін Сархан мейрамханасы сүт сорпасын өзінің дәстүрлі рецепті бойынша дайындайды. Бұл әсіресе қыс айларында танымал орын.
Долазе
Невшехир асханасының дәстүрлі тағамы Долаз әдетте ет, булгур және жергілікті дәмдеуіштермен дайындалады. Ет кішкене кесектерге кесіліп, қуырылады, содан кейін булгур және туралған көкөністермен араласады. Бұл пісіру әдісі ингредиенттердің хош иістерін біріктіріп, қанағаттанарлық дәмді жасауға мүмкіндік береді.
Долаз әдетте саз балшықта немесе кәстрөлде дайындалады және ыстық болады. Оның дәмі йогуртпен немесе салатпен бірге берілгенде жақсарады. Бұл нәзіктікті әрқашан Невшехирдегі жергілікті мейрамханалар мен ауыл асханаларында таба аласыз.
- Қайда жеуге болады?
Gorgoli Lounge & Eatery – Ürgüp: Ортахисарда орналасқан бұл мейрамхана заманауи түрдегі дәстүрлі түрік тағамдарын ұсынады. Долаз десерті мәзірдегі жергілікті деликатестердің бірі. Gorgoli Lounge & Eatery жергілікті өнімдерді пайдалана отырып, дәстүрлі рецепттерді сақтауға бағытталған.
Толтырылған айва
Невшехир асханасының аймақтық десерті піскен айваларды ойып, ішіне жаңғақ, қант, күріш және даршын салу арқылы толтырылған айвалар дайындалады. Долмалар қант шәрбаты немесе сірне қосылған тәттілендіріліп, пеште баяу пісіріледі, бұл айваларды жұмсақ әрі дәмді етеді.
Толтырылған айва, әсіресе қыс айларында ұсынылатын десерт, көбінесе ұйыған кілегей немесе грек жаңғағымен бірге беріледі. Сіз бұл десертті Невшехирдегі жергілікті мейрамханаларда немесе айваның табиғи хош иісімен дайындалған ерекше дәмін сезініп, қолдан жасалған тағаммен рахаттана аласыз.
- Қайда жеуге болады?
Хан мейрамханасы - Невшехир: Невшехирдің қақ ортасында орналасқан Хан мейрамханасы дәстүрлі түрік тағамдарын ұсынады. Толтырылған айва мейрамхананың ең танымал тағамдарының бірі болып табылады, қонақтарға жергілікті дәмнің дәмін ұсынады. Мейрамхананың жайлы атмосферасы мен дәмді тағамдары келушілерді таң қалдырады.
Гендим
Гендирме, Невшехир асханасының дәстүрлі тағамы - әдетте ет, ұн және жергілікті дәмдеуіштермен дайындалатын қамырдан жасалған тағам. Қамырды жұқа етіп жайып, кішкене кесектерге кесіп, ет немесе көкөніспен пісіреді; кейде қосымша толтыру үшін ноқат немесе жасымық қосылады.
Гендирме ыстық, әсіресе жергілікті мейрамханаларда немесе ауыл асханаларында дайындалады және беріледі. Оның хош иісі йогурт немесе май соусымен бірге ұсынылса, одан да айқын болады.
- Қайда жеуге болады?
Ağalar Konağı мәдениет үйі мейрамханасы - Кыршехир қаласының орталығы: Ağalar Konağı мәдениет үйі - Кыршехир муниципалитеті басқаратын және шынайы сарайда орналасқан мейрамхана. Қой етінен дайындалған гендим мейрамхананың ерекше тағамдарының бірі және қолжетімді бағамен ұсынылады. Мекен-жайы: Каябашы төңірегі, Кадиханы көшесі, №: 41, Кыршехир қаласының орталығы
Зерде / Зерде қосылған күріш
Невшехир асханасының дәстүрлі десерті «Зерде» күріш, су, қант және шафраннан дайындалады. Жағымды түсті және жеңіл хош иістендірілген десерт, ол көбінесе даршын, жаңғақ, пісте немесе анар тұқымдарына себілген. Бұл танымал десерт, сондай-ақ ерекше жағдайларда және шақыруларда негізгі тағам.
Зердели палауы ұқсас ингредиенттермен дайындалады, бірақ кептірілген жемістер мен дәмдеуіштерді қосу оған сәл тәтті дәм береді. Десерт түрінде де, палау түрінде де қол жетімді бұл дәмді тағамдар Невшехирдің жергілікті мейрамханаларында және қолдан жасалған нұсқаларында оңай қол жетімді.
- Қайда жеуге болады?
Seki Restaurant & Lounge: Учхисарда орналасқан, Кападокия көріністерімен бірге жергілікті дәмдерді ұсынады және мәзірде зерде палау да бар.
Дивил
Невшехир асханасының ерекше тағамы Дивил әдетте қайнатылған ет, булгур және әртүрлі көкөністермен дайындалады. Ет кішкене кесектерге кесіліп, көкөністер мен дәмдеуіштермен араласады және баяу отта баяу пісіріледі, бұл ет пен булгурдың дәмін біркелкі араластыруға мүмкіндік береді.
Дивиль - бұл толтырғыш және қоректік тағам, әсіресе негізгі тағам ретінде танымал. Ол әдетте ыстық күйде беріледі және йогуртпен немесе жаңа салатпен бірге қызмет еткенде оның дәмі жақсарады. Оны жергілікті мейрамханаларда немесе Невшехирдегі ауыл асханаларында көруге болады.
- Қайда жеуге болады?
Конак мейрамханасы: Дивриғи Ұлы мешітінің жанында орналасқан бұл мейрамхана пісірілген күріш пудингі, трипе, қой етінен жасалған тағамдар және Сивасқа тән палаумен танымал. Мейрамхана жергілікті тағамдардың кең таңдауын ұсынады және сонымен қатар дывыл сияқты дәстүрлі тағамдарды ұсына алады.
Агпакла
Невшехир асханасының аймақтық тағамы Агпакла бұршақ пен етті қыш қазандарда ұзақ уақыт пісіру арқылы дайындалады. Бұршақтар алдын ала сіңдірілген, ет кішкене кесектерге туралған және пияз, бұрыш және қызанақ сияқты ингредиенттері бар кастрюльге салынады. Ағаш отында баяу пісірілген тағам еттің де, бұршақтың да дәмін толығымен сіңіреді.
Толығымен және нәрлі құрылымымен Агпакла дастархандағы негізгі тағам болып табылады. Ол әдетте юфка (тәтті нан түрі), маринадталған қияр немесе йогуртпен бірге беріледі. Сіз оны Невшехирдегі жергілікті мейрамханалар мен ауыл асханаларынан таба аласыз.
- Қайда жеуге болады?
Каймаклы қалашығы: Невшехирдегі Каймаклы қаласында орналасқан бұл мейрамхана өзінің «ағапакла» (балшық ыдыста ұсынылатын ет түрі) арқылы ерекшеленеді. Салат және маринадталған қияр сияқты бүйір тағамдармен бірге ұсынылатын бұл нәзіктік дәстүрлі тәжірибені іздейтіндерге ұсынылады.
Невшехир пан
Невшехир асханасының ең танымал тағамдарының бірі Невшехир Тавасы қой немесе сиыр етін көкөністер мен дәмдеуіштермен баяу пісіру арқылы дайындалады. Етті текшелеп турап, пияз, бұрыш, қызанақ, жергілікті дәмдеуіштермен араластырып, кәстрөлде немесе саз балшықта баяу отта пісіреді. Бұл әдіс ет шырындары мен дәмдерінің тағамға толық түсуін қамтамасыз етеді.
Невшехир тава дәмді және дәмді тағам ретінде танымал. Ол әдетте ыстық күйде беріледі және палау немесе юфкамен (тәтті нан түрі) толықтырылады. Невшехирдің шынайы дәмін сезіну үшін бұл тағамды жергілікті мейрамханалардан немесе ауыл асханаларынан оңай табуға болады.
- Қайда жеуге болады?
Tavacı Mustafa Nevşehir Tava мейрамханасы: Сүмер төңірегінде орналасқан бұл мейрамхана өзінің отбасылық атмосферасы және әртүрлі мәзірімен танымал. Невшехир тауасы мен тесті кәуабы мұндағы ең танымал тағамдардың бірі.
Пияз
Невшехир асханасының дәстүрлі тағамы пияз бұқтырмасы майдалап туралған пиязды ет және дәмдеуіштермен қуыру арқылы дайындалады. Кейде тағамның толтыру жағын жақсарту үшін ет, картоп немесе көкөністер қосылады. Баяу пісірілген пияз бұқтырмасы пияздың да, еттің де дәмін береді.
Әдетте ыстық түрде ұсынылатын бұл тағамды Невшехирдегі жергілікті мейрамханаларда немесе ауыл асханаларында жеуге болады. Оның хош иісі юфка (тәтті нан түрі) немесе күрішпен бірге ұсынылса, одан да айқынырақ болады.
- Қайда жеуге болады?
Nisan Köfte Yemek: Үй тағамдарымен танымал бұл жайлы орын сорпалар мен кондитерлік өнімдерден балық пен таңғы асқа дейін көптеген тағамдарды ұсынады. Жергілікті дәмдерге бай, Нисан Köfte Yemek - пияз салаттары сияқты Невшехирге тән тағамдарды жегісі келетіндер үшін тамаша аялдама.
Sızgıt
Невшехир асханасының ерекше тағамы сызгит әдетте ет, пияз және жергілікті дәмдеуіштердің қоспасынан дайындалады. Ет кішкене кесектерге кесіліп, пиязбен бірге қуырылады, бұл ет дәмінің пияздың хош иісіне енуіне мүмкіндік береді. sızgıt толтырғыш және қоректік тағам ретінде белгілі және әдетте ыстық түрде беріледі.
- Қайда жеуге болады?
Эхликейф мейрамханасы: Үргүптің Республика алаңында орналасқан бұл мейрамхана стильді және қонақжай атмосферасымен ерекшеленеді. Ол өзінің тесті кебабымен және басқа да жергілікті тағамдарымен танымал.
Алма шайы
Невшехир асханасына тән аймақтық сусын болып табылатын алма шайы аймақтың бай алма өндірісімен ерекшеленеді. Ол кептірілген немесе жаңа алмаларды қайнату арқылы дайындалады және даршын, қалампыр немесе қара бұрыш сияқты дәмдеуіштермен байытылған. Бұл шай өзінің дәмді дәмі мен ас қорыту қасиеттерімен танымал.
Кападокия дастарханының негізгі тағамы алма шайы, әсіресе қыс айларында жергілікті қонақжайлықтың символы болып саналады. Алманың табиғи хош иісі дәмдеуіштердің жылуымен үйлеседі, сусынның сергітетін және қуаттандыратын тәжірибесін жасайды.
- Қайда жеуге болады?
Сейяххан мейрамханасы: Үргүпте орналасқан бұл мейрамхана дәстүрлі Кападокия тағамдарын, сондай-ақ алма шайы сияқты жергілікті сусындарды ұсынады. Сейяххан мейрамханасы - алма шайы үшін танымал таңдау.
Манна десерті
Манна десерті, Невшехир асханасының дәстүрлі десерті жарма, сүт, қант және май қосылған. Кейде грек жаңғағы, фундук немесе бадам сияқты жаңғақтар қосылады. Пісіргеннен кейін ол сироппен тәттіленіп, салқындатылған түрде беріледі.
Бұл жеңіл, бірақ толы десерт әсіресе тамақтан кейін танымал. Кападокия мен Невшехирдегі үйлер мен жергілікті кондитерлік дүкендерде жиі дайындалатын манна десерті аймақтың қарапайымдылығы мен табиғи дәмін көрсетеді.
- Қайда жеуге болады?
Helvacı Necmi Невшехир филиалы: 2000 жылғы Эвлер төңірегінде орналасқан бұл мейрамхана өзінің дәстүрлі манна халвасымен және пісте қосылған манна халвасымен танымал. Табиғи және қоспасыз ингредиенттерді қолдану арқылы дайындалған халва дәмді тәжірибе ұсынады.