Чанаккале тізімінде не жеуге болады
Бұл мақалада сіз «Чанаккаледе не жеуге болады?» Деген сұраққа ең дәмді жауаптарды табасыз. және жергілікті тағамдар мен ұсынылған мейрамханаларды табыңыз, сіз қалада міндетті түрде көріңіз.Ірімшік халвасы
Чанаккале асханасының ең танымал десерті ірімшік халвасын қалаға келген кез келген адам жеуі керек. Жаңа піскен, тұздалмаған ірімшік, ұнтақ жармасы, сары май және қантпен дайындалған бұл десертті ыстық немесе салқын түрде беруге болады. Оның сәл қызарған сыртқы және жұмсақ іші, әсіресе пеште пісіргенде, ұмытылмас дәм қалдырады. Бұл аңызға айналған десертті қала орталығындағы немесе Галлиполи жағындағы көптеген кондитерлерден таба аласыз және балмұздақпен ләззатыңызды екі есе арттыра аласыз.
Козерог конверсиясы
Чанаккале ауылының дастархандары мен ерекше күндердің басты тағамы қуырылған ешкі ет сүйетіндердің тойы. Әдетте ағаш отында баяу қуырылған ешкі еті сырты қытырлақ, іші ғажайып, жұмсақ болады. Еттің үстіне тимьян және зәйтүн майы себілгенде дәмді жақсартады.
Дәстүрлі ешкі түкірігін қуыру, әсіресе Езине мен Байрамичте жергілікті тұрғындарға да, келушілерге де ұмытылмас аспаздық тәжірибе ұсынады. Оны бір тілім ауыл нанымен және жомарт жасыл салатпен жұптаңыз, сонда сіз Чанаккаленің шынайы дәмін сездіңіз.
Ezine ірімшігі
Чанаккалені Түркияға әйгілі еткен ерекше дәмдердің бірі, сөзсіз Ezine ірімшігі. Ерекше хош иісі, жеңіл тұздылығы және кремді құрылымымен таңғы ас үстелдерінің жұлдызы бұл ірімшік Езине, Байрамич және Айважык аймақтарында өсірілген ешкі, қой және сиыр сүтінің қоспасынан жасалған. Өңірдің бай өсімдіктері мен таза ауасы сүттің сапасынан көрінеді, ірімшікке ерекше дәм береді.
Қақпақ
Чанаккале асханасында практикалық және дәмді таңғы ас болып табылатын Чығма, әсіресе ауыл таңғы астарында негізгі тағам болып табылады. Жұмыртқа, қызанақ, бұрыш және кейде ірімшікпен дайындалған бұл тағам жаңа піскен шөптердің бай таңдауымен бірге беріледі. Жылдам дайындалғанына қарамастан, шығма әрі толтырғыш, әрі дәмді, бұл оны жылы нанмен бірге ішкенде ең жағымды таңғы астардың бірі етеді.
Бұл тәтті және майлы нәзіктікті қала орталығындағы шағын таңғы ас орындарында немесе ауыл үйлерінде оңай жеуге болады.
Тумби
Чанаккале асханасының ұмытылмас дәмдерінің бірі тумби әсіресе теңіз өнімдерін ұнататын жеңіл және нәрлі тағам. Әдетте майдалап туралған көкөністермен, шөптермен және кейде ірімшіктен дайындалған тумби тас пеште немесе торда пісіріледі, нәтижесінде қытырлақ және нәзік дәмді тағам болады. Оның дәмі зәйтүн майы соусымен немесе йогуртпен бірге ұсынылса, одан да айқын болады.
Бозжаада және Гөкчеада сияқты Эгей жағалауындағы мейрамханаларда жаңа ингредиенттермен дайындалған тумби Чанаккаледе міндетті түрде жеуге болатын жергілікті дәмді тағам.
Овмач сорпасы
Чанаккале асханасының дәстүрлі дәмді тағамы Овмач сорпасы әсіресе қыс айларында дастархандарды жылытатын классика. Оның негізгі ингредиенттері - ұн, су, жұмыртқа, кейде йогурт және ол қолмен иленген қамырдың кішкене бөліктерімен байытылған. Аздап қышқыл дәмі мен толтырғыш құрылымымен Овмач сорпасы әрі дәмді әрі қоректік болып табылады, бұл оны Чанаккаленің ерекше тағамдарының бірі етеді, қала орталығындағы ауыл үйлері мен жергілікті мейрамханалардан таба алатын тағам.
Метез
Чанаккаленің ерекше дәмдерінің бірі Метез таңғы ас пен жеңіл тағамдардың сүйіктісі. Негізінен жаңа піскен ірімшік, ұн және жұмыртқадан жасалған бұл жергілікті кондитер торда немесе табада пісірілген түрде беріледі. Сырты аздап қуырылған, іші жұмсақ, жаңа піскен шөптер немесе бал қосылған метез тәтті және дәмді сорттарда ұмытылмас дәм қалдырады. Үй нұсқалары әсіресе Езине мен оның маңындағы ауылдарда танымал.
Көк балық күріш
Чанаккаледегі ең ерекше теңіз тағамдарының бірі - көк балық палауы. Күрішпен ұсынылар алдында сары май мен дәмдеуіштерге аздап қуырылған, жұқа туралған жаңа көк балық жеңіл және қанағаттанарлық тағам ұсынады. Жаңа піскен лимон мен майдалап туралған ақжелкенді себіңіз дәмді одан әрі жақсартады.
Тұздалған сардиналар
Чанаккале теңіз өнімдері мәдениетінің ең ерекше дәмділерінің бірі тұздалған сардина қарапайым, бірақ дәмді тағамдар ретінде ерекшеленеді. Жаңа піскен сардиналар табиғи тұзбен өңделеді және дастарханға түсер алдында күн астында кептіріледі, бұл ұзақ сақтауды және күшті дәмді қамтамасыз етеді.
Рақы дастархандары мен мезе табақтарының маңызды бөлігі болып табылатын тұздалған сардина жаңа піскен нан мен зәйтүн майы қосылған кезде Чанаккале теңізінің дәмін таза күйінде сезінуге мүмкіндік береді.