Қалада не жесең де, әр тістегеннен табиғат пен еңбектің дәмін татасың. Егер сіз Кастамонуға сапар шегуді жоспарласаңыз, сіздің көзіңіз де, ішіңіз де рахаттанады. Бұл мақалада мен Кастамонуның әйгілі тағамдарынан бастап, міндетті түрде дәмін татуға дейін барлығын адалдықпен бөлісемін. Мен тіпті кейбір ұсыныстармен бөлісемін, осылайша сіз өзімді дәл сол жерде сізбен бірге сезінесіз. Дайын болсаңыз, Кастамону арқылы аспаздық саяхатқа аттанайық!
Кастамону тізімінде не жеуге болады
Жергілікті дәмдері мен табиғи ингредиенттері бар Кастамону асханасы нағыз барлау болып табылады. Мұнда сіз міндетті түрде жеуге болатын қаланың әйгілі тағамдары мен десерттері бар.Ет нан
Кастамону дегенде ойға ең бірінші келетін дәмді тағамдардың бірі – ет нандары екені сөзсіз. Жұқа иленген қамырға көп мөлшерде тартылған ет, пияз және дәмдеуіштерден жасалған және тас пеште пісірілген бұл дәмді тағам әрі толтырғыш, әрі хош иісті. Сіз оны қаланың әртүрлі мейрамханаларында жеуге болады; Жаңа пісірілген, жылы ет нан Кастамону сапары кезінде ең жағымды тағамдардың бірі болады.
Деврекани түрік бандурмасы (Бандурма)
Кастамону асханасының негізгі тағамы Бандурма – жұқа жайылған қамыр мен сары майдың және әртүрлі еттердің дәмді үйлесімі. Пеште пісірілген қамыр қытырлақ болып, ет пен дәмдеуіштермен толтырылған, ол ұмытылмас дәм қалдырады. Таңертеңгілік, түскі немесе кешкі асқа осы жергілікті тағамнан дәм татыңыз, бұл сіздің Кастамону тәжірибеңізді одан да ерекше етеді.
Кастамону Багел
Сіз оның симитін көрмей, Кастамонудан кете алмайсыз! Ерекше қытырлақ құрылымы мен ерекше күнжітпен қапталған дәмі бар Кастамону симиті таңғы ас пен шай уақытында міндетті түрде болуы керек. Көшелерде орналасқан шағын наубайханаларда балғын және жылы қол жетімді, бұл симит Толық және Кастамонуның жергілікті аспаздық мәдениетін сезінудің тамаша тәсілі.
Жақсы кебаб
Кастамону асханасының сүйіктісі Кую Кебабының атын пісіру техникасынан алған. Арнайы дайындалған ет қыш шұңқырда баяу пісіріліп, керемет дәм мен нәзіктікке қол жеткізеді. Хош иісі мен ерекше дәмімен бұл Кастамонуға барған кезде міндетті түрде жеуге болатын тағам. Сіз сондай-ақ отбасыңызбен немесе достарыңызбен бөліскен кезде дастарханыңыздан толып жатқан ләззат сезінесіз!
Кастамону Пастрами
Кастамону дегенде еске түсетін тағы бір аңызға айналған деликатес – оның пастрамы. Мұқият іріктелген етті тұз, дәмдеуіштер және сарымсақпен араластырып, дәстүрлі әдістермен кептіру арқылы дайындалған Кастамону пастрами өзінің ерекше хош иісі мен жұмсақ құрылымымен танымал.
Таңғы асқа, тамаққа немесе тіске басарға жеуге болатын бұл пастрами Кастамону асханасының ең ерекше дәмдерінің бірі және қаладан алынуы керек дәмдердің бірі.
Эжевит сорпасы
Кастамону асханасының классикалық және емдік хош иісі Эжевит сорпасы әсіресе қыс айларында танымал ыстық тағамдар. Йогурт, ұн және түрлі дәмдеуіштерден жасалған бұл сорпа әрі нәрлі, әрі аздап қышқыл, кілегейлі дәм қалдырады. Бұл Кастамонудағы суық күнде сізді жылытатын және дәстүрлі дәмдермен таныстыратын керемет дәм.
Халваны тартты
Кастамону дегенде ең бірінші ойға келген тәттілердің бірі Чекме Халва. Арнайы техникамен жасалған бұл халва ұзын, жіңішке жіптермен дайындалып, көздің де, таңдайдың да тойы. Оның қалың консистенциясы және сәл тәтті дәмі оны шайға, таңғы асқа немесе ерекше жағдайларға тамаша сүйемелдеу етеді. Бұл дәстүрлі және дәмді десертті Кастамонуға барғанда міндетті түрде жеуге болады!
Симит Тириди
Кастамонудағы жергілікті мамандықтардың бірі Симит Тириди практикалық және қанағаттанарлық тағам ұсынады. Жаңа піскен симитті кішкене бөліктерге бөліп, сорпа мен дәмдеуіштермен пісіру арқылы дайындалған бұл тағам әсіресе таңғы асқа немесе жеңіл тағамдарға танымал. Ыстық күйде беріледі, бұл тәбетті ашатын және Кастамону асханасының ерекше дәмін сезінуге мүмкіндік беретін дәмді нұсқа.
Қышқыл күріш
Кастамону асханасының ерекше және ерекше хош иісі Экшили палауы аты айтып тұрғандай аздап қышқыл дәммен дайындалады. Күріш, сорпа, лимон және жергілікті дәмдеуіштермен пісірілген бұл палау негізгі тағамдарға және өз бетінше дәмді тағамға керемет қосымша болады. Бұл Кастамонуға барған кезде міндетті түрде жергілікті тағам!
Картоп пачасы
Кастамону асханасының аймақтық деликатесі Patates Paçası (Patates Paçası) қанағаттанарлық және ерекше дәм ұсынады. Картоп, сорпа және жергілікті дәмдеуіштермен дайындалған бұл тағам әсіресе қыс айларында жылы әрі қуаттандыратын тағам. Жергілікті тұрғындардың да, келушілердің де сүйіктісі Паттес Пачасы Кастамонудағы міндетті түрде жеуге болатын тағамдардың бірі болып табылады!